На нижней скорее всего вес на самом деле вес совпадает. Банка была расчитана на больший вес, просто этикетку поменяли, залили больше масла, положили больше лука (не в данном конкретном случае, а в аналогичных), утрамбовали рыбу по краям поплотнее, чтобы создать ощущение полноты банки. Сейчас все так делают в разной степени наглости. И не только с рыбой. Молоко, например, до 2008 было 1л. После кризиса 2008 стало 900мл, В 2015 появилось 800мл. Плюс ещё играют с мл = гр, хотя это не так на самом деле и сильно зависит от жирности молока.
Если посмотреть остальные видео с его канала, то понятно, что он прикалывается (: иногда просто стебы, иногда просто прикалывается рассказывая более менее серьезные вещи.
см. раздел Униформа.